Index des recettes

Apéritif

Blinis au roquefort et noix

Bouchée saumon chèvre

Cake surimi poivrons

Champignons de paris aux oeufs de caille

Chausson au fromage de brebis

Feuilleté saumon asperges

Figues au roquefort

Gâteau poivrons brandade de morue

Maquereaux au jambon sauce à l'artichaut

Pruneau au lard fumé

Saumon à la mousse d'artichaut

Tomates Caramélisées

Toast Fromage jambon

Toast aux anchois marinés

Toast poulet sauce menthe

Tomate cerise à la tapenade et au pesto

Toast

Viande des grisons à la mousse d'artichaut

 Woopies aux lardons et fromage ail et fines herbes

Soupes, potages

Crème de lentilles au saumon

 Soupe de Pois Chiches au Safran

Soupe forestière

Soupe courgette basilic

Soupe courgette et chèvre

Soupe de choux à l'ancienne

Velouté de foie gras et pain d'épices

Velouté d'Artichauts

Velouté de brocolis

 Velouté de carottes au lait de coco

Velouté de choux fleur bacon et pointes d'asperges

Entrées

Accras de haddock fumé

Artichaut et magret fumé au foie gras et vinaigrette au vinaigre balsamique

Avocat au surimi et saumon fumé

Avocat au saumon

Ballotin de saumon au crabe et noix de Saint Jacques

Brick de chèvre aux poires et au lard

Cammenbert chaud au miel

Cheesecake tomates séchées olives noires

Crabe et chutney de pommes

Entremets au saumon et sa gelée aux tomates et poivrons

Feuilleté au chèvre et tomate confite

Fondue de poireaux au pélardon des Cévennes

Gâteau roulé à la tomate et à la tapenade

Gâteau au jambon et fromage

Oeufs mimosa revisité

Champignons de paris aux oeufs de caille

Macédoine de légumes, surimi et coeur de palmiers

Pain de choux fleur aux moules

Petit roulé de saumon à l’avocat

Poires en chemise de lard

Quiche tomates tapenande

Rapé de pommes de terre et saumon fumé

Rouleaux de foie gras au pain d'épices et saumon fumé

Salade en corolle de gruyère

Salade de concombre aux crevettes

Salade pommes de terre au Tandoori

Salade aux lardons et châtaigne

Salade au haddock fumé

Salade de champignons au rondelé

Salade d'avocat au kiwi et au crabe

Salade de choux blanc aux crevettes

Salade accompagnée de sa verrine de chèvre à l'échalote confite et figue poelés

Salade et foies de volailles et artichaut

Salade verte, tielle, champignons de Paris et tartine de brandade de morue sur un pain aux olives noires

Salade de tomates, thon, olives

Salade d'artichaut, vinaigrette basilic parmesan

Salade de pommes de terre

Soufflé au fromage

Tarte feuilletée au poireau et au crabe

Tarte à la tomate

Tarte aux poivrons et brandade de morue

Tarte poivrons oignons

Tarte à la rouille tomate et crevette

Tatin de tomates farci au thon

Tarte tomate et chèvre

Tarte au munster

Tarte courgette, pesto rosso et chèvre

Tomate à l'oeuf cocotte

Verrine d'asperges au saumon et mascarpone

Viandes

Boeuf roulé aux cèpes

Boulettes de veau aux aubergines

Blanquette de veau

Cassolette de foie gras aux Saint Jacques

Cailles aux pommes

Cailles aux deux pommes

Cannelloni

Champignon de paris farcis au veau

Chili con carne

Coquelet aux pois chiches

Cuisse de canard aux agrumes

Daube de boeuf au  vin rouge

Dinde aux crevettes et au blé

Escalope de dinde strasbourgeoise

Escalope de veau aux marrons

Oeuf cocotte

Faux filet de boeuf sauce aux cèpes

Filet mignon de veu aux agrumes

Filet mignon de porc au jurançon

Filet mignon de porc sauce pain d'épices

Hachis parmentier

Lapin au lard et au vin blanc

Lapin à la Tapenade

Longe de porc aux abricots

Magret de canard à l'ananas roti

Orrecchiete au reblochon poulet et lardons

Pintade farcie aux girolles

Poireaux au jambon

Pigeons à l'ail rose

Pitas de Poulet

Pot au feu

Potée Lorraine

Poulet au blé et au crabe

Poulet au curry

Poulet aux pruneaux

Poulet sauce à la menthe

Poulet au miel et vinaigre balsamique

Pintade aux saveurs du sud

Roulé de dinde aux légumes

Poulet sauce à la Menthe 

Roti de porc pesto et petits navets

Roti de porc sauce clémentine

Roti de veau en croute

Roti de boeuf aux légumes

Roulé de boeuf aux cèpes

Roulé de dinde aux aubergines

Roulé de dinde aux légumes

 Saucisse de Montagne et haricots blanc

Suprême de pintade farcie aux cèpes et choux vert au foie gras

Poissons

Cake à la truite

Cassolettes de gambas aux poivrons

Cassolettes de foie gras aux saint Jacques

Cassolettes de homards au lait de coco

Choux farci au saumon

Dos de cabillaud sauce aux cepes

Filet de rouget à la mousse d'artichaut

Flétan en papillote et ses légumes

Gratin de pommes de terre aux deux saumons

Gratin de fenouil à la truite fumée

Gratin de poisson

Lotte sauce à l'orange

Lotte bardé lard au vin blanc

Purée de pommes terre / endive et saumon

Quenelles sauce sauce asperges et crevettes

Noix de Saint Jacques et crevettes sauce clémentine

Noix de Saint Jacques sauce crustacé

Rouget barbet à la badiane et son flan de poivrons

Rapé de pommes de terre et saumon fumé

Riz à la dinde et aux amandes

Saumon sauce aux asperges

Saumon grillé mangue et aubergine aux éclats de noisettes

Sole au safran et poireaux

Tartelettes aux noix de Saint Jacques et choux romanesco

Tomate à l'oeuf cocotte

Truites au vin blanc et à la crème

Légumes

Aubergine au pesto et mozzarella

Beignet de courgette

Cake à la tomate

Champignon farcis

Charlotte de pommes de terre

Choux Farci au Jambon

Couronne d'artichauts

Ecrasé de topinambour et chataigne

Flan d’asperge au chèvre

Flan de cèpes

Flan de légumes

Flan de courgettes au reblochon

Fondue de poireaux au Pélardon des Cévennes

Frites d' aubergines

Gratin de pommes de terre au camembert

Gratin de pommes de terre à la morue brandade et poivrons

Gateau de choux fleur

Gateau de crèpe au chocolat et beurre de cacahuètes

Haricots verts et riz

Mescaldis de légumes

Muffins au chou romanesco

Mille feuilles litchi rose

Pain de choux fleur aux moules

Poelé paysane

Pommes de terre au fromage blanc

Pommes de terre et champignons asauce à la crème

Purée de pommes terre / endive et saumon

Purée de pommes de terre vitelotte au chèvre et aux noix

Purée de vitelotte au comté

Purée de pomme de terre, topinambour et parmesan

Quiche chèvre et asperges

Rapé de pommes de terre

Ragout de choux vert et de pommes de terre

Salsifis

Tarte poireaux crevettes

Tarte au munster

Desserts

Bain des petits cochons

Beignets citron orange

Boisson rafraîchissante fraise coco

Brioche ou Trdelnik

Brioche Russe au praliné

Brochettes de fruits à la crème anglaise menthe verveine

Brownies et mousse choco orange

Brownies noisette cannelle

Buche à la pomme flambée au calvados

Buche au chocolat blanc, mousse mangue ananas, marmelade aux fruits de la passion et dacquoise à la noix de coco

Bûche mousse mûres et lavande sur brouwnies aux noisettes

Buche gourmande au chocolat spéculoos 

Charlotte aux fraises 

Cheesecake citron/mure

Cheesecake fruits de la passion litchi

Cake chocolat, noisette et rhum

Cake à la banane

Cake choco poires

Cake Poires Amandes

Cake marbré choco pistache

Cigares aux noix de pécan

Crème citron spéculoos

Crêpes au citron enrobées de chocolat

Délice aux poires

Entremet à la noix de coco

Entremet banane chocolat

Entremet banane

Entremet calisson framboises

Entremets aux kumquats

Entremet choco banane, crumble carembar

Fruits déguisés

Fromage blanc au miel

Fruits rouges en gelés, mousse au calisson et croustillant chocolat blanc

Gâteau de crêpes au chocolat

Gâteau pommes ananas

Gâteau cuit dans un bocal

Gâteau roulé tiramisu banane

Gâteau croquant framboises amandes

Gâteau roulé au citron

Gâteau aux mirabelle et aux amandes

Gâteau au chocolat

Gâteau croustillant à la pomme d'amour

Gâteau croustillant praliné, Mousse chocolat blanc, ananas et miroir pina colada

Gateau au Chocolat blanc, Fruits rouges, croustillant au praliné et biscuit spéculos

Gateau de la fête des mères

Gâteau fête des pères

Gateau de crêpes fraises et noix de coco

Gâteau Joconde  noisette ananas

Gâteau chocolat blanc mangue Java

Gâteau à la poire

Gâteau Joconde citron mures

Gâteau à la myrtille, croustillant chocolat blanc

Gâteau choco framboise, l'irrésistible

Gâteau trois chocolats

Gateau au chocolat, insert crème brulée vanille et citron confit

Gâteau mures et chocolat blanc

Gâteau aux marron, inssert crème brulé vanille rhum et mandarines confites

Gaufres

Gaufres feuilletées au chocolat

Gratin à l'orange

Gelée de fraises au basilic, mousse chocolat blanc citron

Gourmandise chocolat spéculoos

Invisible Pommes banane

Mousse fraise citron

Mousse chocolat orange

Moelleux au chocolat blanc et coeur coulant à l'ananas

Montécao aux deux saveurs

Mousse amandes, abricots et biscuit aux noix

Mousse Myrtilles Amande et cœur surprise au chocolat

Mousse au chocolat

Mousse aux Poires, Crème praliné, croustillant au riz soufflé

Mousse ananas chocolat blanc et citron vert

Mousse fruits rouges, bavarois noix de coco et dacquoise aux spéculos

Mousse fruits rouges violette

Mousse citron et gelée de mangue

Mousse à la fraise

Mousse ananas express

Mousse fraise menthe chocolat

Mousse citron

Mousse choco orange et dacquoise à la cannelle

Pate d'amande

Pop corn

Pain de gêne, fruit et mascarpone

Petits gateaux banane et banane choco

Quatre quart au citron

Quatre quart à la combava

 Sablé à la macaronnade

Sablé à la noisette

Sablé fourré au chocolat

Sablé à l'orange confite

Sablé à la farine de chataîgne

Sablé à la cardamome

Sablé au piment d'espelette

Sablé à la confiture de framboises

Soufflé Menthe Chocolat

Stollen

Succès aux noisettes

Tarte à la pêche

Tarte à l’orange

Tarte citron

Tarte Banane citron

Tarte poires chocolat

Tarte au citron michalak

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat, caramel beurre salé et cacahuètes

Tarte aux fruits et au chocolat

Tarte fraises myrtilles

Tarte patissière fraises bananes

Tarte patissière à la fraise

Tarte patissière à la poire, pâte croustillante au chocolat blanc

Tartelette poires cannelle

Tarte aux pommes et aux coing

Tarte légère menthe chocolat

Tarte tatin aux pommes et fruits secs

Tarte ananas coco

Tarte orange canelle

Tarte à la pomme et au pop corn

Tartelette fruits de la passion ananas

Tartelette à la pistache, crème citron

Thé gourmand

Tiramisu aux poires et Baileys

Verrine de tiramisu à la banane et au spéculoos

Verrine abricots cerises

Verrine fraises

 Woopies noisettes

Woopies ganache chocolat blanc

 Divers

 Mayonnaise

Sauce totmate crustacé

 Pâte sablée